Reixagó és una finca rodejada de boscos a prop del pantà d'Olost, dins la comarca del Lluçanès, on neixen i crien les seves vaques de raça "frisona". El seu obrador està al costat de la sala de munyir i així garanteixen la màxima qualitat de la seva llet per l'elaboració dels seus formatges. D'aquesta manera el treball conjunt de grangers i formatgers fan possible elaborar artesanalment els seus formatges de pastor.

 

Una de les seves elaboracions és el formatge Blau de Jutglar, un formatge blau de pasta tova, de coagulació mixta amb llet crua de vaca. La seva pasta és de color blanc trencat amb vetes blaves. Té una escorça rugosa de color verdosa amb taques blanques. La seva textura és cremosa i de sabor intens però molt equilibrat, fa que aquest formatge sigui un gran plaer pel paladar. 

Blau de Jutglar

€ 8,30Price

8,3€/unitat (200g)