El Brebiou és un producte típic de la regió d'Aquitània (França). S'elabora amb llet pasteuritzada d'ovella, té una maduració de 2-4 setmanes i la seva pell és florida. És un formatge cremós i de gust suau, molt fi al paladar. Sembla que sigui un doble crema per la seva untuositat, però no ho és. Només té un 45% de matèria grassa i 0,2% de lactosa.

És un producte industrial que es va crear a la formatgeria més gran de França, Fromagerie de Chaumes, propietat de Bongrain. El seu creador va patentar el seu producte i ningú més pot fabricar aquest formatge.