El formatge Afuega'l Pitu és un producte típic de la regió de Pravia, Cornellana, Salas, Morcín, Proaza i Ambàs, part centro-occidental d'Astúries (Astúries). La maduració d'aquest formatge és d'aproximadament 60 dies. La seva pasta és dura. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és de vaca. Es fa amb llet crua. Té un gust intens. Té DOP (Denominació d'Origen Protegida) des de 2008. Afuega'l Pitu significa, en bable, "ofegar al pollastre". Antigament, per saber si estava ben fet, es deixava provar a un pollastre i si aquest s'ofegava, volia dir que el formatge ja estava curat.