L'Asiago és un formatge de gran format, elaborat amb llet de vaca pasteuritzada. De pasta premsada i elaborat a la regió del Véneto, Itàlia. D'escorça fina i de color groc pàl·lid, on porta el nom gravat i una placa de caseïna on porta tota la informació del productor. La seva pasta és de color blanc trencat amb forats de petits repartits pel seu interior. El seu sabor és làctic i recorda a la mantega, iogurt i avellanes fresques. 

La denominació d'origen protegida (DOP) europea li va ser concedida l'any 1978. L'Asiago presato és el més jove i el que trobareu a la botiga.