El Brie de Meaux és un producte típic de la regió de Sena i Marne (Île-de-France, França). És un formatge de pasta tova elaborat amb llet crua de vaca. La seva maduració és de 4 a 5 setmanes i té un gust intens. 

És un formatge tradicional que s'elabora des de l'època de Carlemany. Té AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) des de 1980 i DOP (Denominació d'Origen Protegida) des de 1996. Per elaborar-lo s'introdueix en un motlle especial anomenat "pelle a brie". Cada peça necessita 25 litres de llet. La seva fermentació làctica dura unes 18 hores, això afavoreix que surti un ferment vermell i que formi unes estries del mateix color sota la pell blanca. El seu aroma és intens però afruitat.
 

Brie de meaux

€5,40Price

5,40€/ unitat (200g)