Camembert és un formatge elaborat amb llet crua de vaca, de pasta tova i d'escorça
rovellada. La zona de producció és Normandia, França.

El formatge camembert és tou, untuós no enganxós, airejat i esponjós. La seva delicada pasta ha estat elaborada manualment durant cinc hores i madurada durant quinze dies. És un formatge d'aromes vegetals que ens evoca a molsa, bolets entremesclats amb tocs làctics de nata i mantega i amb un sabor persistent al paladar. Té un 0.5% de lactosa.

La llegenda explica que la inventora d'aquest formatge va ser Mari Harel de la població de Camembert, en el segle XVIII. En 1863 un descendent de la grangera va fer tastar el formatge a Napoleon III en la inauguració de la línia ferroviària de París-Granville. Li va agradar tant que va ser incorporat en la cuina del palau de la Tullerias.