Formatge francès de pasta tova elaborat amb llet de vaca pasteuritzada de la zona. No pertany a cap denominació d'origen. Voltejat a mà durant tot el procés de maduració, tècnica tradicional. De textura ferma quan és jove i a mesura que va madurant la seva pasta es va fonent. Aroma làctica amb tocs vegetals i humitat. Formatge d'intensitat baixa. Aquest Camembert és especialment indicat per a persones que desitgin controlar la seva ingesta de greixos en la seva dieta.