Entre la vall Ariete i Baldomar, a la Noguera, apareix Clua de Meià. Un poble de llarga història que durant segles va produir sègol, civada, patates, oli, vi i es criaven ovelles i vaques. En els anys setanta, Clua estava deshabitada, però en aquella dècada es va instal·lar un grup de gent alternativa i decidida. Van restaurar els sostres de les cases i van injectar nova vida. No va ser fàcil i qui els va ajudar van ser les cabres, animals resistents com ells. La indústria més destacada de Clua actualment continua sent el formatge fet amb llet de cabra. 

Cendrat és un formatge de llet crua de cabra elaborat per formatges Montsec, durant la temporada de primavera, tardor i hivern. De quallada làctica, lleugerament premsat i recobert amb carbó vegetal. La seva maduració és de 60 a 90 dies en coves naturals. Té una textura cremosa i sabor intens.

Cendrat de Clua

€ 16,95Price

16,95€/ unitat (300g)