És un formatge artesà elaborat a La Pesa de Pría, Llanes (Astúries).
El Fumat de Pria, és un formatge elaborat amb llet pasteuritzada de vaca i nata de llet d'ovella. I se li dona el toc fumat utilitzant fusta de faig o roure, 12h abans d'empaquetar-lo.
En el seu interior trobem una pasta semi-tova (lleugerament plàstica) de color marfil i la seva escorça és ataronjada i dura. Presenta aromes làctics com el de la mantega, fongs i lleugerament fumats. En boca, és un formatge suau que presenta tocs acaramelats.
El podeu acompanyar de fruites com la poma i maridar amb vins blancs com el Vol d'ànima de Raimat.
Fumat de Pria
Preus
Fitxa tècnica
|
País |
Espanya |
|
Regió/ Autonomia |
Astúries |
|
Zona |
La Pesa de Pría, Llanes |
|
Tipus de llet |
Vaca i ovella |
|
Tractament de la llet |
Pasteuritzada |
|
Maduració |
1 mes |
|
Tipus de pasta |
Tova |
|
Tipus d'aroma |
Làctic |
|
Intensitat del sabor |
Suau |
|
Matèria grassa |
Gras |
|
Presentació |
Cilíndrica aixafada 500g aprox. |