El Gorgonzola és un producte típic de la regió de Piamonte i Lombardia (Itàlia). Aquest formatge s'elabora amb llet pasteuritada de vaca i té una maduració de 50 dies. La seva pasta és tova, de color palla, groguenc amb vetes verdes-blavoses. El gust del Gorgonzola es pot considerar d'intensitat mitjana.

Aquesta varietat està combinada amb tòfona negra i és ideal per acompanyar amb torrades i per cuinar.