El Miner d’Espinelves és un formatge artesà elaborat per la formatgeria Formatges d’Espinelves, ubicada al poble d’Espinelves, a la comarca d’Osona. Aquest formatge és el fruit de la passió i dedicació d’Oriol Brugués, que va iniciar el seu projecte el 2011 amb un petit ramat de cabres murciano-granadines. Actualment, el ramat està format per un centenar de cabres que pasturen lliurement pels boscos de la zona, proporcionant una llet de gran qualitat.
 
El Miner és un formatge de llet crua de cabra, de pasta semicuita i escorça natural raspallada. La seva maduració es realitza durant un mínim de 6 mesos a l’interior d’una antiga mina de barita situada a 125 metres de profunditat, on les condicions d’humitat i temperatura constants afavoreixen el desenvolupament de fongs naturals que li confereixen unes característiques organolèptiques úniques. 
 
La seva escorça presenta tonalitats grises amb taques de floridura blanca o groguenca, i desprèn aromes que recorden la molsa i els bolets. La pasta és de color blanc intens, compacta i lleugerament elàstica, amb petits ulls d’origen mecànic. En boca, ofereix una textura ferma però que es fon delicadament, amb sabors rics i complexos que combinen notes làctiques intenses, tocs de nous torrades i un lleuger regust caramel·litzat que recorda al toffee.
 
El 2019, el Miner d’Espinelves va ser guardonat com a Millor Formatge Artesà de Catalunya al concurs Lactium de Vic, destacant per la seva qualitat excepcional i el seu procés de maduració únic.