El Pecorino és un formatge italià de pasta premsada que s'elabora amb llet d'ovella pasteuritzada. Té una curació de 8 mesos i la seva textura és trencadissa amb petits forats. El gust del Pecorino és intens i lleugerament salat.

Hi ha diversos tipus de pecorino. Els més coneguts són el Romano, que s'utilitza per cuinar donat que té un sabor bastant salat. I el Sardo, normalment utilitzat per degustar-lo amb taules de formatge. Aquesta varietat utilitza la llet d'ovella Sarda que es cria a l'illa de Sardenya. El Pecorino va obtenir la denominació d'origen protegida (DOP) de la Unió Europea l'any 1996.