El Pecorino és un formatge italià d'ovella i de pasta premsada. El seu nom ve de la paraula "pecora" que en italià vol dir ovella. En 1996 se li va donar la denominació d'origen protegida (DOP) de la Unió Europea. 

Hi ha diversos tipus de pecorinos. Els més coneguts són: Pecorino Romano, que és utilitzat en cuina pel seu sabor salat. Pecorino Sardo, normalment és utilitzat per degustar-lo en taules de formatges. La llet que s'utilitza és d'ovella sarda que es crien a l'Illa de Sardenya. 

La varietat de Pecorino picant té una textura compacta, amb una maduració de 5 mesos i un sabor picant donat pel peperonccino que porta dins de la pasta.