Père Joseph és un formatge belga que porta el nom de François Leclerc du Tremblay, també conegut com a Père Joseph (Pare Joseph). Va ser assessor del cardenal Richelieu a fins del segle XVI i principis del segle XVII. Per això, es coneix a aquest formatge com a formatge d'abadia.

Presentem la versió baix en greix amb un 15% de matèria grassa, està embolicat d'una parafina marró i el seu interior és de color groc fosc, textura elàstica i cremosa amb petits forats. El seu sabor és un punt picant i d'olor penetrant. Té un 0,3 de lactosa.