• Inici

  • Qui Som?

  • Productes

  • Tallers

  • Contacte

  • More

    0
    CA
    CA
    ES

    Formatgeria Simó

    Inici
    Provolone

    El Provolone Valpadana és un formatge de pasta filada que consisteix a "filar la quallada". Aquest formatge és molt popular al Sud d'Itàlia. La manera de produir-se és semblant a la mozzarella fresca però amb una maduració més llarga i es penja en assecar. Com la quallada va embolicada en un plàstic, al penjar-se, adquireix formes diferents: de botifarra, meló, fogassa de pa, troncocònica o de pera.


    Hi ha dos tipus de provolone.

    - El Dolce  és un formatge jove amb una pasta de color ivori, de sabor suau i aromes vegetals, amb una maduració màxim de sis mesos. 

    - El Picant que és el formatge amb una maduració més llarga de 6 mesos d'ara endavant. La seva pasta és de color més fosca i pot aparèixer esquerdes, amb un sabor més salat, fort i una mica picant.


    A la Formatgeria Simó treballem el Dolce fantàstic per a coure-ho a la planxa amb herbes aromàtiques, fondre-ho dins de guisats. També es pot prendre cru acompanyat amb olives, cogombrets , ceba...

    Provolone

    € 4,00Price
    • Preus

    • Fitxa tècnica

    4€/unitat (200g)

    • Inici

    • Qui Som?

    • Productes

    • Tallers

    • Contacte

    • More

      • Inici

      • Qui Som?

      • Productes

      • Tallers

      • Contacte

      • More

        Carrer Comtal, 4 - 08002 Barcelona - Espanya

        • Instagram
        • Twitter
        • Instagram
        • Twitter

        Política de Cookies

        Condicions Generals

        © 2020 Formatgeria Simó