El Reblochon és un formatge elaborat a l'Alta Savoia a la regió d'Auvernia-Rodano-Alps francés. El Reblochon que tenim a la botiga és fruitier. Significa que s'ha elaborat a la cooperativa de la zona on els productors de llet porten la matèria prima i allà es fa el formatge. 
Està protegit per la AOC francesa des de l'any 1958 i per DOP europea des de l'any 1996.

Està elaborat amb llet crua de vaca, d'escorça fina de color taronja recoberta amb fong blanc. La seva textura és suau i el color del seu interior es d'un groc molt pàlid. El seu aroma recorda a l'herba fresca i avellana. De sabor molt làctic, com de mantega fosa. Té un 0,1% de lactosa.

Diuen que aquest formatge va ser el resultat d'un engany. Entre el segles XII i XVI en aquesta regió es pagava un impost depenent de la llet que produïen. Als grangers de la zona se'ls hi va acudir de munyir les vaques dues vegades una pel matí i l'altre per la nit i així d'aquesta manera només pagaven la meitat dels impostos. Quan es feia de nit tornaven a "blocher" (que significa munyir) i tornar a "blocher" (en francès es diu "re-blocher") i d'aquí neix el nom de Reblochon.

Reblochon

€ 7,70Price

7,70€ / unitat (250g)