• Inici

  • Qui Som?

  • Productes

  • Tallers

  • Contacte

  • More

    0
    CA
    CA
    ES

    Formatgeria Simó

    Inici
    Scamorza

    La scamorza és un formatge Italià amb forma de pera que la obté després de formar una bola i ser lligat per un extrem amb una corda. És un formatge originari del centre sur de Itàlia. Concretament de les regions Abruzzo, Molise, Campania i Puglia però no té denominació d'origen.

     

    Està elaborada amb llet pasteuritzada de vaca, trobem dues versions la scamorza natural i la fumada, es distingeixen a simple vista l'escorça de la primera és d'un color groguenc i la segona és d'un color més marró. A la botgia treballem la fumada.

     

    És un formatge de pasta filada amb una estructura fibrosa que es caracteritza pel seu elevat poder de fundició i elasticitat. La terxtura de la scamorza és més densa que una mozzarella, el color del seu interior és groc pàlid, de sabor suau, llleugerament salat i fumat al final.

     

    Té un 0,1% de lactosa.

    Scamorza

    € 5,95Price
    • Preus

    5,95€/ unitat (200g)

    • Inici

    • Qui Som?

    • Productes

    • Tallers

    • Contacte

    • More

      • Inici

      • Qui Som?

      • Productes

      • Tallers

      • Contacte

      • More

        Carrer Sant Pere Més Alt, 40 - 08003 Barcelona - Espanya

        • Instagram
        • Twitter
        • Instagram
        • Twitter

        Política de Cookies

        Condicions Generals

        © 2020 Formatgeria Simó