El formatge Tartera d'Eroles és un producte típic de la regió d'Adrall (Catalunya). La seva pasta és semi tova. Per a la seva elaboració s'utilitza llet crua de vaca. La seva coagulació és de tipus enzimàtic, ja que s'utilitza quall d'origen animal. El procés de maduració dura mínim uns 90 dies i la crosta és colonitzada per fongs de tota mena donant-li al formatge un aspecte de terra pedra, d'aquí el seu nom.
La pasta és de color entre groga i os, amb ulls petits, irregulars i de distribució més o menys homogènia, textura elàstica i tacte cremós.
El gust és complex i persistent, un retrogust llarg i agradable, amb records de torrats i de vegetals.

Tartera

€ 5,80Price

5,80€/unitat (200g)