El Vacherousse d’Argental és un formatge suau i cremós elaborat amb llet pasteuritzada de vaca per la formatgeria Guilloteau.
 
Es tracta d’un formatge de pasta tova de dues setmanes de maduració amb crosta natural i que desenvolupa una floridura blanca a l’exterior. Abans d’aquesta floridura, la crosta es renta amb aigua salada (salmorra), fet que ajuda a definir la textura i fer que la crosta tingui una tonalitat ataronjada suau que li dóna nom i personalitat.
 
Al tallar-lo, la pasta apareix molt cremosa, amb una textura que pot fondre’s fàcilment al paladar.
 
Pel que fa al sabor, és relativament suau i agradable: notes làctiques i de nata fresca predominen, amb una dolçor subtil i aromes delicades que evoquen herba recent tallada.
 
No és un formatge agressiu ni amb sabor molt picant, la seva intensitat és moderada, molt accessible per a qui gaudeix dels formatges suaus però amb bona complexitat.